曙大豆

  1. 手間暇かけて効率を追求する大豆づくり

    山梨県南部に位置する身延町。古くから豆類の栽培が盛んな町。この町で生産される”あけぼの大豆”は生産量が少なく、入手困難で稀少性の高いことから”幻の大豆”と言われている。稀少価値の高い大豆である一方で、生産者の高齢化により農家が減り、…

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